Olor a especias, a carne, a verduras, a mundo;
luz tamizada a través de los ventanales; el tacto de una madera añeja; la rugosidad del ladrillo crudo; la expresividad de una pared desgastada por el tiempo; los diarios de viaje de los que por allí pasan.
La cocina sin itinerarios ni recetas convencionales, nace de experiencias con la comida callejera de los cinco continentes y pequeños gestos respetuosos hacia productos locales.
El desenlace resulta sencillo pero armonioso.
Olor a especias, a carne,
a verduras, a mundo;
luz tamizada a través de los ventanales;
el tacto de una madera añeja; la rugosidad del ladrillo crudo; la expresividad de una pared desgastada por el tiempo; los diarios de viaje de los que por allí pasan.
La cocina sin itinerarios ni recetas convencionales, nace de experiencias con la comida callejera de los cinco continentes y pequeños gestos respetuosos hacia productos locales. El desenlace resulta sencillo pero armonioso.
2 unidades
con salsa de tomate artesano y mayonesa de kimchi
con mayonesa suave de mostaza
relleno de txuleta madurada y salsa París
con mayonesa de ponzu
con mayonesa de yuzu
rellenos de ternera desmechada al estilo yucateco
Clásico y de tomate seco con crudités y focaccia para mojar
crujientes con mayonesa dulce de chiles
Huevos de corral con totopos caseros gratinados y boloñesa
con pan de brioche para untar
con queso, guacamole y pico de gallo
con verduras, setas shiitake y salsa de soja
de secreto ibérico, gambas, verduritas y fideos de arroz
mayonesa de kimchee y cebolla crujiente
con langostinos, torreznos y aliño estilo koreano
con salsa de foie y trufa, y alga wakame
con setas shiitake, aguacate y aceite de sésamo
de langostinos y aguacate con cebolla roja y lima
de manzana y mostaza
con tomate, pistacho, miel y trufa
marinado con wok de arroz y edamame
finamente laminada con patatas y aliño de miel y mostaza
con patatas fritas y sal Maldon
relleno de jamón y queso gorgonzola
Burrata, fiambre de Bolonia, pesto, pistachos y tomates frescos con pan de foccacia
Panceta ibérica, huevo, queso fundido y pan con tomate
Pollo de corral, cebolla caramelizada y salsa de foie y trufa
Calamares con salsa de tomate especiada y mayonesa cítrica
relleno de pollo marinado, tomate, lechuga, patatas fritas y nuestra salsa griega
Ternera desmechada, crema de queso americano y cebolla en dos texturas
Hamburguesa de pollo crujiente con lechuga, tomate y nuestra salsa especial
Hamburguesa en ‘pan de toda la vida’ con huevo, queso, pepinillo, cebolla y salsa de mostaza y miel
Hamburguesa en pan New York roll, pastrami artesano, pepinillos y mayonesa de mostaza
Hamburguesa en pan brioche con queso cheddar, bacon crjiente, cebolla confitada y kétchup artesano en pan de brioche
aromatizado
Nómada
templada con galleta Lotus Belga caramelizada
con helado de vainilla
Red Velvet, Carrot cake o Tiramisú con helado de leche merengada
con crema ligera de limón y frutos secos
con helado de mango
D.O. Somontano (Chardonnay)
D.O. Rueda (Verdejo)
D.O. Empordá (Moscatel de Alejandría)
D.O. Rioja (Malvasía, Sauvignon blanc y Tempranillo blanco)
D.O. Cariñena (Chardonnay)
D.O. Somontano ( Gewürztraminer)
D.O. Bierzo (Godello)
D.O Somontano (Merlot y Cabernet Sauvignon)
D.O Cariñena (Garnacha de Viñas Viejas)
D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha y Graciano)
D.O. Cariñena (Tempranillo, Cabernet y Syrah)
D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)
D.O. Cariñena (Cariñena)
D.O. Calatayud (Mazuelo, Syrah, Tempranillo y Garnacha)
D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano y Mazuelo)
D.O. Campo de Borja (100% Garnahca)
D.O. Toro (100% Tinta de Toro)
D.O. Ribera del Duero (100% Tempranillo)
D.O. Campo de Borja (Garnacha)
D.O. Somontano (Merlot)
Pensado para disfrutar en buena compañía, este menú reúne una cuidada selección de platos ideales para compartir en el centro de la mesa. Una propuesta diseñada para familias y grupos de amigos que desean vivir una experiencia gastronómica relajada y sabrosa.
A COMPARTIR
DULCE
Incluye pan, agua y vino
BODEGA
PRECIO: 29,95€/pax (I.V.A. incl)
Menú exclusivo para mesas completas, mínimo 2 personas. Disponible de lunes a domingo en comidas y cenas.
Menú infantil 12,50€/pax (IVA incld.): Arroz con tomate y huevo con hamburguesa o fingers de pollo con patatas. Incluye agua o refresco y bola de helado.
Diseñado para compartir y disfrutar en buena compañía, incluye tres centros de mesa, un plato principal individual y un postre.
ELIGE TRES ENTRANTES A COMPARTIR
SEGUNDO A ELEGIR
Y UN POSTRE PARA TERMINAR
Incluye pan, agua y vino.
Bodega
PRECIO: 34,95€/pax (IVA incld.)
Menú exclusivo para mesas completas, mínimo 2 personas. Disponible de lunes a domingo en comidas y cenas.
Menú infantil 12,50€/pax (IVA incld.): Arroz con tomate y huevo con hamburguesa o fingers de pollo con patatas. Incluye agua o refresco y bola de helado.
Apto o adaptable para celiacos con restricciones. Consultar al camarer@.
BODEGA OPCIONAL
Porque los mejores momentos suceden alrededor de una mesa, hemos preparado un menú ideal para compartir y celebrar. Pensado para reuniones de empresa, familiares o con amigos.
Aperitivo
Entrantes individuales
Segundo a elegir
Postre
Incluye pan, agua, vino y café.
BODEGA
PRECIO: 44,95€/pax (I.V.A. incl)
Menú válido para mesas completas. Reservar con 1 semana de antelación. Mínimo 10 personas.
Menú infantil 24,50€: Primero: Ensaladilla, croquetas y calamares. Segundo: Costillas de ternasco con patatas fritas, más postre infantil.
Bodega opcional
El cóctel de Nómada pensado para encuentros de trabajo, empresas o celebraciones.
CÓCTEL
POSTRE
Incluye pan, agua, vino y cerveza (2 consumiciones por pax.)
BODEGA
PRECIO: 34,95€/pax (I.V.A. incl)
Menú servido exclusivamente en formato cóctel con reserva previa. Para mínimo 30 personas y máximo 40.
Disponible todos los días de la semana en horario de comidas y cenas.
Horarios
Lunes a jueves de 9:00 a 00:00 h.
Viernes y sábado de 9:00 a 1:00 h.
Domingo de 9:00 a 00:00 h.
Ubicación
Fernando El Católico 37, 50.006
(Esquina Plaza San Francisco)
Tel: 876 00 75 77
